مطعم يوناني في قلب دبي يُبهر ضيوفه بأطباق شهية من اللحوم
دبي، دولة الإمارات العربية المتحدة
يشهد مشهد الطعام في دبي تحولاً ملحوظاً مع افتتاح مطعم فيراندا، أحد أكبر المطاعم اليونانية وأكثرها ترقباً، بموقعه المميز في برج الماس، في أبراج بحيرات جميرا.
ويعكس شعار المطعم “لحوم من اليونان” تجربة الطهي النابضة بالحياة التي يقدمها، حيث يحتفي بفن الطهي اليوناني في قلب دبي.
ويجسد مطعم فيراندا، الذي صُمم برؤية تُجسّد تقاليد عائلة مالكه وشغفه العميق بالثقافة اليونانية، وجهةً يونانية أصيلة وراقية في آن واحد، حيث يُقدم أطباق لحوم مميزة. ويضم المطعم تراساً خارجياً واسعاً يُطل على البحيرة بإطلالات خلابة، ومساحة داخلية، وردهة جلوس تُقدم الشيشة، وركناً رائعاً للمشروبات يُقدم فيه خبراء خلط الكوكتيلات أصنافاً مستوحاة من المطبخ اليوناني.
ويُقدم مطعم فيراندا تجربة طعام لا تُنسى مع قائمة مستوحاة من وصفات يونانية تقليدية، تشمل أطباقاً شهية مثل جبنة فيتا تيروبيتا، ودجاج إكسوهيكو المتبل بعصير البرتقال والخردل، وسبيتسوفاي بيليو، وهو سجق مصنوع يدوياً مع جبن ميتزوفون، وموساكا فيراندا، ومجموعة مختارة من اللحوم المشوية المُحضرة باستخدام تقنيات كريت العريقة.
ومن أبرز ما تتميز به القائمة طبق لحم الضأن أنتيكريستو، المطبوخ ببطء على نار حطب الزيتون مع ملح البحر والأعشاب اليونانية، مما يُضفي نكهة غنية وقوية. ويشتهر المطبخ اليوناني بلحوم عالية الجودة، والتي غالباً ما تُشوى أو تُحمّر بمكونات بسيطة مثل زيت الزيتون والثوم والأعشاب.
وقال كونستانتينوس كوسيانتزاس، المدير العام لمطعم فيراندا، أبراج بحيرات جميرا: “ومع تزايد الاهتمام بنكهات البحر الأبيض المتوسط والوجبات الغنية بالبروتين، يقدم مطعم فيراندا تجربة فريدة وأصيلة، ويهدف إلى أن يصبح وجهةً مثاليةً لعشاق اللحوم في المدينة.”
وأضاف: “أردنا أن نكون مختلفين وأن نقدم مطعماً يونانياً يشعر ضيوفنا وكأنهم في منزلهم، تماماً كما نشعر نحن. صممنا المكان ليعكس العناصر الطبيعية والترابية لليونان، من خلال الحجر والخشب والنباتات الخضراء الوارفة، مما يوفر أجواء مرحبة للجميع.”
وتحتفي قائمة المطعم بالتراث اليوناني من خلال مكونات مختارة بكل عناية. كما تضم القائمة أنواعاً من الجبن اليوناني التقليدي، ومعكرونة السميد المصنوعة يدوياً، وخبز البيتا الأصلي، بينما يستخدم طاقم ركن المشروبات منتجات محلية طازجة ونقية لتعزيز قائمة الكوكتيلات الفريدة المستوحاة من المطبخ اليوناني. ويضمن مطعم فيراندا استخدام لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب والخالية من المنشطات، مما يُضفي نكهات لا تُنسى على الأطباق. إضافة إلى ذلك، يعمل المطعم بسياسة عدم الهدر، مما يضمن الاستدامة في كل مرحلة من مراحل الطهي وخدمات المشروبات.
وفيما يتعلق بالتوسع، أضاف كونستانتينوس: “نركز حالياً على إسعاد ضيوفنا في دبي، من خلال ترسيخ حضورنا القوي مع مأكولات ومشروبات استثنائية وأجواء دافئة. والخطوة التالية هي استكشاف فرص النمو في الإمارات وخارجها.”
ومع فريق يتألف من 17 طاهٍ، بمن فيهم الشيف التنفيذي اليوناني الموهوب أنطونيس ميلاس، الذي عمل في مطاعم شهيرة مثل مطعم أموس، يستعد فريق الطهي لتقديم أطايب المطبخ اليوناني في دبي. ويعد الشيف ميلاس سفير مرموق للمطبخ اليوناني، ويشتهر بشغفه وتقنياته الفريدة في إعداد الأطباق التقليدية بأصالة استثنائية، مع الحفاظ على النكهات الغنية والتراث اليوناني في كل وجبة.
وصُمم مطعم فيراندا لتلبية احتياجات كل من المناسبات المهنية والوجبات العائلية المريحة، بدءاً من وجبات البرانش بعد العمل إلى لقاءات الشركات، وأمسيات السيدات، والتجمعات العائلية. ويستضيف المطعم أيضاً أمسية يونانية أسبوعية، وأمسية خاصة بالسيدات، وعروضاً ترفيهية حية، مما يُضفي أجواءً حيويةً على المكان.
للمزيد من المعلومات، أو الحجز، أو للاستفسار عن الفعاليات الخاصة، يُرجى زيارة @verandadxb
